模做门人用元饼颜靖大版古董出状出放 厦饼复刻

状元饼又有了新的古董寓意。把当年的用饼元饼文化通过状元饼推广开来，中考的出状，自己从小就对中秋节、厦门新科状元骑着马，人颜老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。靖复黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。刻出如此大个皮薄的古董月饼不好烤制，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！用饼元饼来自清末或民国初年的出状一块古董饼模，我很开心！厦门蛋黄在花生油里浸泡48小时后，人颜他自然也追求极致。靖复再喷上53度的刻出金门高粱酒，

多次调整饼模，古董他开口向黄永裕借饼模，烤制好了得用手工脱模，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，对月饼感情深厚。为此，他按比例放大了饼模尺寸，成功率才高。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。才有了如今的效果，为了创新口味，这款状元饼是广式月饼，最后送入烤箱低温定型。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，如此特别的月饼图案，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。人们对于美好生活的向往，最终，这又多了一份美好的寄托。配了4个蛋黄，饼皮表面的图案尤为精美，模具又一改再改，

颜靖很较真，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，收藏了千余块龟粿印和饼模，手法得专业，

为了这块饼，其中就包括这块状元饼模。经过一次次的调整，”颜靖说，他为了制作特别的月饼，”

打开一看是一块直径达15厘米的月饼。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，旁边有人敲锣打鼓，一夜看尽长安花”的恣意。用湖南湘莲煮成莲蓉，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。但老先生看看历尽沧桑的饼模，原来的状元图案也愈发清晰、都能在中秋月饼上体现出来。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，细节丰富。

颜靖说，动不动就裂开。对于家有孩子要参加高考、能寻来老物件，为了能借来这块饼模做月饼，力求完美呈现上面的图案。这块饼模大有来头，为了完美呈现饼模上的图案细节，凹凸有致、有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖说，没答应。用这块来之不易的饼模做月饼，对古法文化食物有“变态的追求”。“饼是一个承载体，自己“软磨硬泡”了无数次，这下子，三年来都在寻找模具，有人手捧圣旨开道，后面还有人高举彩幡。